Visione produttiva
La nostra visione nasce dall'ascolto della terra e dalla precisione della scienza
Radici nel suolo
Ogni nostra scelta enologica nasce dall'ascolto della terra, dallo studio del suolo alla vita di ogni singola parcella.
Al servizio del territorio
Scienza e tecnologia diventano strumenti al servizio del territorio, per leggerlo in profondità e tradurlo nel calice con precisione.
Metodo e direzione
L'ascolto è il nostro metodo
Le nostre scelte enologiche portano la firma di Eric Boissenot, affiancato da Emiliano Falsini e dall'agronomo Stefano Galbiati, con la collaborazione di Vitenova.
Insieme lavoriamo per Climats, interpretando ogni parcella per ciò che è davvero, senza piegarla a uno stile prestabilito.
Gli enologi della Tenuta
Eric Boissenot
Enologo bordolese tra i più autorevoli al mondo, Eric Boissenot è noto per la collaborazione con Château Lafite Rothschild, Latour, Margaux e Mouton Rothschild. Affianca la Tenuta fin dalla nascita del progetto e ne guida la direzione enologica, unendo la sensibilità maturata nei grandi terroir bordolesi a un ascolto profondo dei Climats e dell’identità di Bolgheri.
Gli enologi della Tenuta
Emiliano Falsini
Tra gli enologi più apprezzati in Italia, Emiliano Falsini porta nel progetto una profonda conoscenza dei territori viticoli italiani e del territorio bolgherese. In Tenuta segue le scelte quotidiane, affinché Hortense, Harte e Clinio possano esprimere pienamente l’immensa ricchezza della terra di Bolgheri.
Analisi e studio del territorio
Prima di piantare una sola vite, abbiamo scelto di ascoltare la terra. Studiare il territorio nel dettaglio, suolo dopo suolo, è la condizione da cui nasce ogni nostro vino.
Studio del suolo
Suoli diversi, vini diversi
A Bolgheri il suolo può cambiare in pochi metri, e con lui cambia il vino. Le nostre tre etichette nascono da tre terroir distinti, dove la microvariabilità di rocce, calcare e altitudine plasma identità inconfondibili. Ascoltare queste differenze è il primo passo del nostro lavoro.
Suolo Hortense
Il suolo di Hortense nasce da rocce vulcaniche rare per Bolgheri. È qui che il vino trova la sua freschezza e il suo slancio verticale.
Suolo Harte
Il suolo di Harte intreccia rocce silicee e una forte presenza calcarea. Da questo equilibrio nascono la mineralità e la tensione che sono la sua firma.
Suolo Clinio
Il suolo di Clinio è il più profondo e fertile, sulle colline più vicine al mare. Regala al vino un profilo solare, morbido e immediato.
Microparcellizzazione
1.300 ettari
Dei circa 1.300 ettari della Tenuta nell'area di Bolgheri, solo 28 sono coltivati a vigneto. È il frutto di una selezione estrema, guidata dallo studio di un pedologo di fama mondiale, che ci ha permesso di individuare le parcelle più vocate, fino a porzioni di appena 0,1 ettari. Da qui nasce la nostra viticoltura di precisione, un approccio sartoriale in cui ogni parcella ha un nome e una cura dedicata.
Clinio
Harte
Hortense
Analisi EMC
La tecnologia che legge il suolo
Per conoscere i nostri terreni in profondità ci siamo affidati alla mappatura elettromagnetica dei suoli, la tecnologia EMC. Uno strumento non invasivo che, misurando la conducibilità del terreno, rivela ciò che l'occhio non vede, ovvero la struttura e la composizione del suolo parcella per parcella.
Scansione + −
Un sensore percorre il vigneto con oltre 1.000 scansioni per ettaro , leggendo il terreno metro dopo metro senza mai intaccarlo.
Emissione impulsi + −
Lo strumento emette impulsi elettromagnetici che attraversano in profondità gli strati del suolo.
Raccolta dati + −
Le risposte del terreno vengono registrate, restituendo la sua conducibilità punto per punto.
Mappatura digitale + −
I dati si traducono in una mappa digitale dettagliata, che guida ogni scelta in vigna.
Posizione ed esposizione dei vigneti
L'altitudine come punto di forza
Le nostre vigne salgono lungo le colline di Bolgheri, tra gli 80 e i 235 metri sul livello del mare. Altitudine, pendenza ed esposizione dei filari governano la luce che ricevono le uve e il ritmo della loro maturazione. È la quota, più di ogni altra cosa, a dare ai nostri vini freschezza ed eleganza.
Esposizioni che guardano al fresco
Ogni Climat ha la sua esposizione. Le vigne di Hortense guardano a Nord e Nord-est, quelle di Harte a Nord, Nord-est ed Est, mentre Clinio si apre a Nord, Nord-ovest e Sud-ovest. Sono orientamenti che privilegiano una maturazione lenta e riparata dal calore eccessivo, capace di preservare profumi, acidità e finezza.
L'altitudine, Climat per Climat
L'altitudine cambia da un Climat all'altro e disegna il carattere di ogni vino. Hortense sale più in alto, tra i 180 e i 235 metri, Harte si colloca tra i 150 e i 210, mentre Clinio riposa sulle colline più vicine al mare, tra gli 80 e i 150. Più si sale, più il clima si fa fresco e ventilato, e il vino guadagna slancio e finezza.
I venti di Bolgheri
Il respiro del mare
A Bolgheri il vento non è un dettaglio, ma una firma. Le brezze arrivano costanti dal Corridoio Tirrenico e, incontrando le Colline Metallifere, avvolgono i vigneti per gran parte dell'anno. Dal mare sale un respiro fresco e salmastro, mentre da nord-est soffiano correnti più asciutte e regolari.
Questa ventilazione continua è preziosa. Mantiene la pianta sana e asciutta, riducendo l’umidità e la necessità di interventi. Sulle nostre colline il vento accentua l’escursione termica tra il giorno e la notte, un divario che rallenta la maturazione e custodisce profumi, freschezza e finezza aromatica.
È così che il vento diventa parte del vino, portando nel calice l’eco netta del mare e della macchia mediterranea.
Contatti
Ogni incontro nasce da una parola
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